Гриби – це еукаріотичні гетеротрофні організми, клітинна стінка яких містить хітин, запасна речовина – глікоген, а живлення осмотрофне, тобто поглинанням розчинених речовин усією поверхнею грибниці.
Тема виглядає маленькою, а на НМТ завдання з неї бувають у такому форматі: назвати гриб із трубчастим або пластинчастим гіменофором, розпізнати цвілевий гриб, сказати, що робить водорость у складі лишайника. Програма НМТ вимагає розрізняти шапинкові та цвілеві гриби, а також шапинкові гриби з трубчастим і пластинчастим гіменофором.
📝 Розбір реальних завдань НМТ
Укажіть назву гриба з трубчастим гіменофором.
А) бліда поганка
Б) білий гриб
В) сироїжка
Г) мухомор
Б. Білий гриб належить до трубчастих. Бліда поганка, сироїжка і мухомор мають пластинчастий гіменофор, і саме ці три назви тут працюють як одна група-пастка: якщо ви впізнали в них пластинчасті, відповідь залишається одна.
Який гриб має трубчастий гіменофор?
А) печериця
Б) маслюк
В) опеньки
Г) мухомор
Б. Маслюк - трубчастий гриб. Печериця, опеньки і мухомор пластинчасті. Зверніть увагу: формулювання те саме, що й у 2023 році, змінені лише назви у варіантах.
Укажіть гриб, якому характерний пластинчастий гіменофор.
А) білий гриб
Б) печериці
В) підосичник
Г) маслюк
Б. Печериці мають пластинчастий гіменофор. Білий гриб, підосичник і маслюк - трубчасті. Тут завдання просто перевернуте: питають не про трубчастий, а про пластинчастий, і неуважне читання одного слова коштує бала.
Укажіть цвілевий гриб.
А) трутовик
Б) пеніцил
В) маслюк
Г) ріжки
Б. Пеніцил - вищий багатоклітинний цвілевий гриб. Трутовик і ріжки належать до грибів-паразитів, а маслюк - до шапинкових. Саме тому цю трійку категорій варто тримати в голові окремими списками.
Коментар викладачки. Подивіться, як мало тут різних питань: за чотирма завданнями стоять фактично дві ідеї - гіменофор і група гриба. Тому вивчити цю тему до автоматизму реально за один вечір, а балів вона дає щороку.
⚠️ Типові помилки учнів
Неправильно. Хітин входить до складу клітинної стінки, тобто він структурний, а запасають гриби глікоген, як і тварини.
Неправильно. Їстівність і тип гіменофора не звʼязані: печериці пластинчасті, а трубчасті – білий гриб, маслюк, підберезник.
Неправильно. Лишайник – це асоціація справжнього гриба з водорістю та/або ціанобактерією, тобто з фотосинтезуючим організмом, а не з мохом.
Неправильно. Трутовики належать до грибів-паразитів, які живляться речовинами живих організмів, а цвілеві гриби – це мукор, пеніцил, аспергіл.
Неправильно. Клітини грибів не містять хлоропластів, тому до фотосинтезу вони не здатні за жодних умов.
Неправильно. Лишайники справді невибагливі до температури і посухи, але більшість із них чутливі до забруднення повітря й гинуть, тому у великих містах їх нечасто можна побачити.
Коментар викладачки. Найкоротший спосіб не переплутати хітин і глікоген: хітин – це «стіна», а глікоген – це «комора». Тому щойно в умові бачите слово «резервний» або «запасний», одразу відкидайте хітин, целюлозу і крохмаль.
Гіменофор – це поверхня нижньої частини шапинки, на якій розташований спороносний шар, і саме за нею шапинкові гриби діляться на трубчасті й пластинчасті.
Трубчастий гіменофор виглядає як маса дрібних отворів-трубочок, і його мають білий гриб, маслюк, підберезник. Пластинчастий гіменофор складається з тонких радіальних пластинок: це сироїжки, лисички, рижики, а також печериці, мухомор і бліда поганка, які програма НМТ називає прямо.
Тут є проста логіка запамʼятовування: трубчасті гриби майже всі «шляхетні» і йдуть у кошик (білий, маслюк, підосичник, підберезник), а більшість отруйних із програми (мухомор, бліда поганка) – пластинчасті. Це не біологічний закон, а робоча підказка саме для тестів НМТ.
Гриби не мають хлоропластів і не здатні до фотосинтезу, тому їхнє живлення завжди гетеротрофне: осмогетеротрофне, тобто поглинання органічних речовин усією поверхнею грибниці разом із мінеральними сполуками.
З рослинами гриби схожі наявністю клітинної стінки над плазматичною мембраною, але в складі цієї стінки хітин, а не целюлоза. З тваринами гриби зближує запасання глікогену і те, що кінцевим продуктом обміну білків у них є сечовина. Щоб добути органіку зі складних сполук субстрату, гриби секретують назовні ферменти-гідролази і здійснюють зовнішнє травлення.
Лишайник складається з двох компонентів: гетеротрофного (гриб) і автотрофного (водорість та/або ціанобактерія), тому в будь-якому завданні треба чітко розділити, хто що робить.
Гриб утворює корові шари та ризоїди, якими лишайник прикріплюється до поверхні, і забезпечує воду з мінеральними речовинами. Фотобіонт синтезує органічні речовини, бо здатний до фотосинтезу. Клітини водоростей або ціанобактерій розташовані в серцевині слані, серед пухко переплетених гіфів гриба.
Друга обовʼязкова ідея – біоіндикація. Лишайники витримують і сильний холод, і спеку, і посуху, але більшість із них чутливі до забруднення повітря й гинуть, тому у великих містах їх мало. За видовим складом лишайників у певній місцевості роблять попередні висновки про ступінь забруднення повітря.
За формою слані лишайники бувають накипні (кірочка: графіс, леканора), листуваті (пластинка: стінна золотянка, пармелія) і кущисті (кущик: ягель, бородач). Розмножуються вони здебільшого вегетативно.
Хочете план підготовки з біології під ваш рівень? Залиште імʼя і телефон, і ми передзвонимо.
Цю тему розбирають на курсі біології KEVIN.
- Клітинна стінка = хітин, запас = глікоген. Хітин у грибів структурний, а не резервний. Целюлоза і крохмаль – це рослини.
- Спільне з тваринами: запасають глікоген, кінцевий продукт обміну білків – сечовина, до фотосинтезу не здатні, бо не мають хлоропластів.
- Тіло гриба – грибниця (міцелій) із ниток-гіфів; органи нестатевого розмноження – спорангії.
- Шапинкові гриби мають плодове тіло з ніжки та шапинки; трубчасті – білий гриб, маслюк, підберезник; пластинчасті – сироїжки, лисички, рижики.
- Цвілеві гриби: мукор (нижчий одноклітинний), пеніцил і аспергіл (вищі багатоклітинні); утворюють наліт, живляться сапротрофно, виділяють антибіотики.
- Дріжджі – одноклітинні гриби, здатні до анаеробного дихання і розмноження брунькуванням.
- Гриби-паразити: трутовики, сажкові, іржасті, ріжкові, борошнисторосяні.
- Лишайник – це асоціація справжнього гриба (мікобіонт) і фотосинтезуючого організму (фотобіонт): зеленої водорості або ціанобактерії.
❓ Часті запитання
Скільки завдань про гриби буває на НМТ з біології?
Точну кількість завдань наперед не знає ніхто, але тема гриби і лишайники входить до програми НМТ окремими пунктами, і реальні завдання з неї є в НМТ 2023, 2024 і 2025 років.
Які гриби мають трубчастий гіменофор?
Трубчастий гіменофор мають білий гриб, маслюк і підберезник. У завданнях НМТ до цього ж списку відносять підосичник.
Які гриби пластинчасті?
Пластинчастими є сироїжки, лисички, рижики, а також печериці, опеньки, мухомор і бліда поганка.
Чим лишайник відрізняється від гриба?
Лишайник – це не один організм, а симбіотичне обʼєднання гриба з фотосинтезуючим організмом, тому в його тілі є і гетеротрофний компонент (гриб), і автотрофний (водорість або ціанобактерія).
Які гриби належать до цвілевих?
До цвілевих належать мукор (нижчий одноклітинний), пеніцил і аспергіл (вищі багатоклітинні). Їхні спільні ознаки: наліт на субстраті, сапротрофне живлення і виділення антибіотиків.
Чому лишайники називають біоіндикаторами?
Бо більшість із них чутливі до забруднення повітря й гинуть, а різні види витримують його неоднаково, тому за видовим складом лишайників у місцевості можна зробити попередні висновки про чистоту повітря.
Які шапинкові гриби людина вирощує штучно?
Штучно вирощують гриби, які не утворюють мікоризи: печерицю двоспорову, гливу і опеньок літній. Вони живляться лише органічними речовинами ґрунту, гною або відмерлої деревини.